I love Hasselt werd geselecteerd door Startit@KBC en is een feel good magazine over, voor én door Hasselaren. Ben jij een blogger of fotograaf? Laten we elkaar dan snel ontmoeten! Contacteer ons via gama@ilovenetwork.city of breng een bezoekje aan www.ilovehasselt.com

Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant

Lieve vrienden, zijn vader is een Italiaan, zoals gewoonte in de Italiaanse families, de mannen zijn gepassioneerd met koken. Hij is gegroeid in de sfeer waar passie voor koken enorm groot is. Hoe komt het? “Iedereen eet graag hé, bij Italianen is het precies net iets meer,” beweerde Luigi Bresciani die samen met zijn nicht Davy, Taglio runt.

Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant

Altijd in horeca gewerkt

Luigi heeft altijd in horeca gewerkt. De eerste ervaring was opdienen bij een Italiaanse zaak in Houthalen. Daarna heeft hij ook een café gehad in dezelfde gemeente, en dan na het café heeft hij een interesse om iets zelf te openen met eten.

Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant
Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant

Hoe leuk is het om met eten bezig te zijn, vragen wij. “Zeker plezant, de voldoening die je krijgt wanneer de mensen het gesmaakt heeft. Dat zijn voor ons is de belangrijkste, de mooiste dingen die je kan krijgen,” antwoordde hij.

Opleiding in Rome

“Ik ben hier vooral persoon die pizza maakt, mijn neefje staat aan het vuur met de pasta. Voor pizza ben ik vorig jaar in mei voor 5 weken in Rome geweest voor een opleiding om pizza Taglio te leren maken,” zei Luigi. Hij maakt zijn pizza deeg altijd twee dagen op voorhand klaar om de luchtigheid te creëren want volgens hem hoort Pizza Taglio eigenlijk luchtig te zijn.

De Troef van de zaak

“De troef van de zaak is dat wij hier een klein beetje nonchalant zijn. We willen sowieso niet te stijf gaan, omdat hier ook in de buurt veel studenten komen. Dus qua toegankelijkheid willen we dat de zaak bereikbaar voor iedereen is. Buiten kwaliteit van onze eten, willen we mensen op hun gemaakt laten voelen,” legde Luigi uit.

Over de pasta en pizza van Taglio reageerde de klanten heel positieve. “Je ziet mensen terugkomen. Nu bijna een jaar verder. Het is mooi dat we vaste klanten kunnen opbouwen. Het is een zeer goede start voor ons” zei Luigi.

Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant

Favoriete van Hasselaren

“De Federico die nu als suggestie staat is heel populair. Het is pasta met kip, jonge spinazie, tomaten roomsaus, en de zelf gedraaide gehaktballen, we noemen het pasta polpette!”eindigde Luigi. Lieve vrienden, vandaag mogen wij de pasta polpette van Taglio geproefd. En inderdaad is het heel lekker. We moesten even wachten voordat het gerecht klaar gemaakt werd, maar daarna was het puur genieten. De verse ingrediënten en de lekker gekruide ballen maken het gerecht af. Dus, wanneer gaan wij eten bij Taglio? ;)

Zeker kijken: https://www.facebook.com/Taglio-Pizza-Pasta-212480375757717/

Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant
Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant
Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant
Luigi van TAGLIO: Klein beetje nonchalant