I love Hasselt werd geselecteerd door Startit@KBC en is een feel good magazine over, voor én door Hasselaren. Ben jij een blogger of fotograaf? Laten we elkaar dan snel ontmoeten! Contacteer ons via gama@ilovenetwork.city of breng een bezoekje aan www.ilovehasselt.com

Zoet, zoeter, zoetst... Welkom bij Darcis!

Lieve vrienden, vooraan in de Kapelstraat, op nummer tien, vinden we chocolatier Darcis terug. Store manager van de zaak is Filip Biesmans. Ik word door Filip erg vriendelijk verwelkomd met een heerlijke nespresso en met een nog heerlijkere macaron erbij. We zetten ons in de warm aangeklede degustatieruimte waar we een gezellige babbel hebben.

by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko

Eerste in Vlaanderen

Filip heeft een koksopleiding genoten van zes jaar, gevolgd door een opleiding van drie jaar pattiserie, confiserie en chocolatier.

by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko
by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko

Nadat hij op verschillende plaatsen ervaring heeft opgedaan, begon Filip al snel met zijn eigen zaak. Dat viel door persoonlijke omstandigheden tegen maar hij kon op de pattiserie terugvallen en hij kwam algauw Jean-Philippe Darcis tegen. “We kenden elkaar van tijdens mijn opleiding en Jean-Philippe stelde me voor om de boetiek in Hasselt uit te baten”, vertelt Filip. “En daarmee sta ik hier op 14 november al twee jaar in zijn vestiging in Hasselt. Dit is trouwens de eerste in Vlaanderen”, zegt Filip.

Ook in het buitenland

“De bedoeling is dat Vlaanderen Darcis in leert kennen. In Wallonië is hij al twintig jaar bekend”, meldt Filip. “Jean-Philippe is erg bekend geworden door zijn macarons en groeide daarna ook uit tot chocolatier”, zegt Filip. “We willen graag het Vlaamse publiek bereiken want het is geen Waals of Vlaams product. Vandaar dat wij ook in Vlaanderen bekender willen worden”, verduidelijkt Filip. “Jean-Philippe is erg klein begonnen als pattisier maar stilaan heeft hij meer en meer vestigingen uitgebouwd”, weet Filip. “Er zijn acht vestigingen in Wallonië en ook twee vestigingen in het buitenland, in Marbella. Beide hebben ook een atelier”, vertelt Filip.

Eigen chocolade

“Chocolatier Darcis behoort tot de vijf chocolatiers in België die eigen cacaobonen tot chocolade werken”, zegt Filip trots. “We maken dus onze eigen chocolade”, aldus een fierr Filip. “Ondertussen is er ook een academie waar men les kan volgen, of waarbij het fabricageproces van cacaoboon tot chocolade kan gevolgd worden”, verduidelijkt Filip.

“Jean-Philippe heeft Hasselt uitgekozen omdat het de stad van de smaak is. Maar hij heeft Hasselt zelf erg graag”, vertelt Filip. “Hij komt ook iedere zaterdag naar zijn boetiek in Hasselt, dat moet natuurlijk niet, maar hij vindt de mentaliteit hier erg fijn en maakt er graag iedere week tijd voor”, zegt Filip

by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko

Hasselt pateekes stad

“Terwijl in Wallonië de macarons het ongelooflijk goed doen, blijken ze in Hasselt meer te gaan voor de pattiserie. Hasselt is een echte ’pateekes’ stad”, lacht Filip.

“Hasselt is ook een stad met gigantisch veel potentieel en is duidelijk aan het groeien”, zegt hij. “De meerwaarde voor Hasselt vind ik de kleine zelfstandigen die persoonlijkheid geven aan de stad. Dat hebben we hier ook nodig”, zegt Filip.

by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko

“En als we dan met z’n allen wat meer open en vriendelijk zouden zijn en elkaar vrolijk goeiendag zeggen op straat, bij de bakker, … Dat zou het wel helemaal afmaken”, zegt Filip vol enthousiasme!

Lieve vrienden, Filip geeft me nog mee dat er een erg groot verschil is tussen grootfabricatie en de macarons die ze zelf maken. Het is geen chique, duur koekje zoals de meeste denken maar gewoon een overheerlijke macaron die jullie zeker zelf eens moeten proeven. En ook de pateekes blijven nog steeds in trek. Spring dus zeker eens binnen bij Filip. Darcis is geopend van dinsdag tem zaterdag van 10u tot 18u. Ik ga alvast nog eens langs om wat te gaan ‘snoepen’! ;-)

Ga zeker ook eens piepen op de site: www.darcis.com

Of op hun Facebook pagina: https://m.facebook.com/Darcis-Chocolatier-749347195186685/

by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko
by <a href='https://ilovehasselt.smallteaser.com/user/jokedanko' class='captionLink'>Joke Danko</a>
by Joke Danko